dinsdag 21 maart 2017

Chocola met kruiden, noten en meer

Verantwoord snoepen! 

Tijdens mijn voorjaarsreinigingskuur wil ik toch wel eens een stukje chocola. Vier weken zonder dat hou ik niet vol, ik ben tenslotte een vrouw! Deze chocola is ook super lekker om cadeau te geven. Aangezien we zijn uitgenodigd om de komst van de lente te vieren bij een vriendinnetje van mijn kruidenopleiding sla ik gelijk twee vliegen in één klap. 

dinsdag 14 maart 2017

Kikkererwten

Een lekker gezond tussendoortje!


Je kunt van kikkererwten een snack maken, las ik ergens. Dit lijkt me een goed idee omdat dit erwtje vol zit met onder andere ijzer, vezels, proteïnen, eiwitten, vitamine B, aminozuren en antioxidanten. Een super gezonde snack dus. Even geschikte kruiden erbij zoeken en aan de slag.

dinsdag 7 maart 2017

Tip van de week voorjaarsreiniging

Reinigen en aanvullen!


Het is bijna voorjaar, de perfecte tijd om je lichaam te reinigen en de vitamines en mineralen op een natuurlijke manier aan te vullen. Vorig jaar hebben mijn man en ik dit samen voor het eerst gedaan en het is ons goed bevallen. We kregen hier energie van en voelden ons heerlijk fit. Dus....gaan we nu weer samen kuren.

Je kunt dit een week doen of langer, net wat je zelf prettig vindt. Wij doen dit minimaal 2 weken. We eten dan natuurlijk lekker groente en fruit en laten de "ongezonde" voedingsmiddelen staan. Zodat ons lichaam zich echt kan richten op het reinigen. In het voorjaar zijn er volop kruiden te vinden die je kunt gebruiken bij het reinigen, maar die ook je vitaminen en mineralen aanvullen. Een win-win situatie dus.

Paardenbloem werkt op de lever, galblaas, spijsvertering en de nieren. Het is een echt voorjaarskruid en heeft een hoog gehalte aan vitamines en mineralen. Het werkt bloedzuiverend, ontgiftend, vochtafdrijvend, helpt bij vermoeidheid en uitputting, dus uitstekend te gebruiken bij een voorjaarsreiniging. De aanwezige choline geeft ook nog eens een positieve levenshouding. Brandnetel zit vol vitamines A, B, C, eiwitten en mineralen (vooral kalk en ijzer). Het is een plant die opbouwend en ondersteunend is voor het hele lichaam en het verhoogd de weerstand. Brandnetel prikkelt niet alleen van buiten, maar zet ook het lichaam van binnen aan tot reiniging. Maar ook Heermoes, Weegbree, Herderstasje, Walstro, Madeliefje, Zevenblad en Hondsdraf zijn voorbeelden van voorjaarskruiden die behoorlijk wat vitaminen en mineralen bevatten en die je goed kunt gebruiken.

Maak lekkere kruidenthee van deze kruiden en voeg vers geplukte kruiden toe aan de soep, salade of in een smoothie. Wees lekker creatief en gebruik ze volop in je eten. Als je Brandnetels gaat plukken, draag dan handschoenen en pluk op een schone plek. Neem geen grote hoeveelheden van de Paardenbloem, je kunt hier maag- en darmstoornissen van krijgen en het kan zelfs leiden tot hartritmestoornissen.


Lees ook mijn "tip" over Paardenbloem en Brandnetel


Het voorjaar schenkt ons vitamines en mineralen!



dinsdag 28 februari 2017

Tip van de week Tijm

Verzacht de hoestprikkel!


Aangezien een hoop mensen momenteel flink aan het hoesten zijn, herhaal ik deze week mijn tip over Tijm nog even.

Tijm is een uitstekend kruid om te gebruiken bij infecties in het luchtweggebied. Een siroop van Tijm maak je makkelijk zelf. Kook hiervoor 200 ml water met 20 g Tijm, laat dit 20 minuten zachtjes koken en zeef het dan af. Voeg 200 ml honing toe en laat dit even indikken. Nu kun je het in flesjes doen. Het werkt slijmoplossend bij hoest en bronchitis en het verzacht de hoestprikkel. Ik heb ook een flesje in de koelkast staan, het werkt goed en bevat alleen pure ingrediënten. 

Thee van Tijm is niet alleen lekker, het stimuleert de spijsvertering, helpt tegen diarree, brengt de maag tot rust en werkt ontsmettend. Het helpt ook bij keelontsteking en allerlei soorten hoest en verkoudheid, goed inzetbaar dus in dit jaargetijde. Verder werkt Tijm onder andere nog desinfecterend, ontkrampend, weerstandverhogend, antibiotisch, is het goed bij een slechte adem en helpt tegen winderigheid.

Tijm in het eten helpt zwaar verteerbaar eten beter te verdragen, bij gerechten met bruine bonen bijvoorbeeld. Dit kruid is heerlijk in soepen, sauzen en dressings. Ik gebruik het regelmatig in een stoofpot of in de pastasaus.

Zelfs bij roos kun je Tijm gebruiken. Maak een aftreksel van Tijm en Rozemarijn, dit kun je dan gebruiken als haarspoelmiddel.

Lees voor meer weetjes mijn volledige artikel.

Tijm is verrassend veelzijdig!

dinsdag 21 februari 2017

Brownie

Met kurkuma en munt...

Kurkuma en munt zijn gezonde kruiden, ze smaken verrassend goed in brownie. Dus niet alleen lekker maar ook gezond!

dinsdag 14 februari 2017

Appelbollen

Heerlijk gevuld en uit de oven!

Deze appelbollen maakte ik regelmatig toen onze kinderen nog klein waren. Je kunt ze serveren bij de koffie of als dessert.

dinsdag 7 februari 2017

Tip van de week Pastinaak

Een zoete verrassing...


Oorspronkelijk komt pastinaak uit het Middellands Zeegebied. In het wild komt deze plant ook voor, in Nederland kun je pastinaak vinden in bermen, langs dijken en open plekken in de duinen. Je kunt de wortels in de zomer oogsten, vaak wordt hiermee gewacht tot er een koude periode is geweest omdat dit de smaak ten goede komt. Het maakt niet uit als het gaat vriezen want de wortel bevriest niet. De oude Grieken en Romeinen gebruikten pastinaak al als belangrijk voedsel voor het volk, vóór de introductie van aardappel.

Pastinaak bevat veel vitamines en mineralen zoals vitamine C, K en foliumzuur. Bovendien bevat de wortel veel insuline, wat goed is voor diabetici. De smaak van pastinaak is zoet en heeft weinig calorieën, mensen met obesitas kunnen dit dus heel goed eten. Verder kan pastinaak goed werken bij nierziekten, reuma, hart- en vaatziekten, ontstekingen, is het goed voor het spijsverteringsstelsel door de vele vezels en werkt het weerstandsverhogend. 

De gedroogde zaden uit de gele bloemschermen kun je goed gebruiken als keukenkruid. Deze zaden kun je toevoegen aan salades, groentesoep of op het laatste moment toegevoegen aan zuurkool, dit voorkomt winderigheid. Thee van de zaden werkt bij maag- en darmklachten en kwalen aan de nieren en de blaas.
Je kunt de wortel op verschillende manieren gebruiken in de keuken. Ik gebruik het graag in een stoofpot of gebakken in de oven als patat. Maar ook rauw, gekookt, in een stamppot, de soep of verwerkt in een cake zoals wij vorige week hebben gedaan is pastinaak super lekker.


Vezelrijk en goed voor je weerstand!