dinsdag 6 december 2016

Tip van de week Steranijs

Lekker en verwarmend!


Steranijs komt van een boompje dat groeit in Azië. De bloemen zijn geel en lijken wat op narcissen. Hierna worden de bloemen vruchten, meestal achtpuntig, deze vruchten worden geplukt voor ze rijp zijn. Steranijs heeft een sterke geur, de naam zegt het al het ruikt naar anijs. Ik persoonlijk, vind de geur kruidiger en intenser dan anijs.

Medicinaal heeft steranijs behoorlijk wat positieve eigenschappen. Het werkt onder andere ontkrampend, windverdrijvend, spijsvertering bevorderend en eetlustopwekkend. Verder is het een goed kruid voor dit jaargetijde, het werkt namelijk verwarmend en hoestverminderend. Daarnaast werkt het nog slijmoplossend, zweetverdrijvend, antibacterieel en is het een goed anti virusmiddel, ook bij reuma kan steranijs behulpzaam zijn. Wil je een frisse adem, kauw dan op een zaadje. Ik heb het geprobeerd en het werkt.

De smaak zit vooral in de schil, maar zeker ook in de zaadjes en is anijsachtig. De vruchten worden geheel of gemalen gebruikt in de keuken. Steranijs wordt in veel oosterse gerechten gebruikt, het is heerlijk in stoofpotten, visgerechten en bouillon. Ook in zoete gerechten met fruit of chocola is het een kruid wat je goed kunt gebruiken.  

Mocht je in Azië zijn verwar de steranijs dan niet met de Japanse variant Illicium anisatum, deze is giftig en ruikt naar kardemom

Vorige week hebben wij een lekkere pepernoten gemaakt met....steranijs.

Smaakvol en gezond!

dinsdag 29 november 2016

Pepernoten én chocolademelk met marshmallows

Een smaakvolle pepernoot met steranijs!

Het is bijna 5 december, dé tijd voor warme chocolademelk met iets lekkers. Maar dit kan natuurlijk ook op andere dagen. Deze pepernoten zijn niet te zoet en smaken super door de toegevoegde kruiden. Makkelijk en leuk om zelf te maken en heerlijk bij deze chocolademelk :-)

dinsdag 22 november 2016

Back to my roots: Curaçao deel 2

Mi t 'aki ku fakansi! 


Je kunt heerlijk zwemmen op Curaçao, helder blauw water en altijd een lekkere temperatuur. Ik lag regelmatig op mijn rug te mediteren in de zee. Daarna is het tijd om te relaxen op je strandstoel en wachten tot je de zon in de zee ziet zakken :-)

dinsdag 15 november 2016

Back to my roots: Curaçao deel 1

Een geweldig eiland!



Eind oktober heb ik samen met mijn man weer een bezoek gebracht aan het prachtige eiland Curaçao. Hier komt mijn moeder vandaan en heeft mijn vader haar voor het eerst ontmoet tijdens zijn marinetijd. Het voelt voor mij altijd weer als een soort thuiskomen wanneer de tropische warmte mij verwelkomt. Als wij op het eiland zijn, proberen wij nieuwe dingen te ontdekken en mengen we ons zoveel mogelijk onder de 'locals'. Curaçao is een eiland vol tegenstrijdigheden, arm en rijk, orde en chaos. Maar als je goed kijkt vind je de parels van dit eiland.

dinsdag 8 november 2016

Tip van de week Kardemom

Aromatisch en veelzijdig te gebruiken!


Kardemom is familie van de gember. De geur is fris, aromatisch, citrusachtig en de smaak heeft dan ook iets weg van citroen. Oorspronkelijk komt dit kruid uit Zuid-India. De Vikingen hebben ervoor gezorgd dat dit kruid in Europa terecht gekomen is. 

In de oudheid werd kardemom al gebruikt door de Egyptenaren om hun gebit mee te reinigen. Kardemom geeft namelijk een frisse adem. Het aanwezige cineol werkt ontsmettend en zorgt voor een aangename geur. Kauw lekker op een kardemompeul bij een slechte adem. Kardemom bevat veel mineralen waaronder ijzer, gebruik dit kruid dus gerust in het eten als je ijzertekort hebt. Dit peultje heeft nog meer prettige eigenschappen, het werkt onder andere eetlustopwekkend, spijsverteringsbevorderend, krampstillend en windverdrijvend. 

Je kunt kardemom gebruiken in de keuken voor speculaas, koek, gebak, chocola, toetjes,currys en allerlei andere gerechten. Ik vind het een heerlijk kruid om te gebruiken. 

Hierbij een aantal lekkere recepten met kardemom:


Een kruidig peultje...

dinsdag 1 november 2016

Tip van de week Kruidnagel

Voor een aangename adem!


Kruidnagels zijn gedroogde bloemknoppen van de kruidnagelboom. De vorm lijkt op een draadnagel of spijker, vandaar de naam kruidnagel.

In kruidnagel zitten vitamines en mineralen, er zit behoorlijk wat calcium, magnesium en mangaan in dit kruidige nageltje. Calcium en mangaan zijn belangrijk voor je botten en magnesium voor je spieren. Bij kiespijn en tandpijn kun je gerust op een kruidnagel kauwen, de vluchtige olie die dan vrijkomt zorgt er samen met de aanwezige looistoffen voor dat de pijn wordt verzacht. Je krijgt ook een lekkere frisse geur in je mond van kruidnagel. Verder werkt kruidnagel onder andere licht ontsmettend, maag kalmerend, antibacterieel, ontstekingsremmend en verwarmend.

Vroeger als kind stak ik kruidnagels in een sinaasappel en hing dit op in mijn slaapkamer. Dit geeft namelijk een heerlijke frisse geur. Kruidnagel olie heeft een heel goed aroma, dit ga ik ergens in de komende weken eens maken. Kruidnagels worden op veel verschillende manieren gebruikt in de keuken. Je kunt het goed gebruiken in koek, gebak, brood, appelmoes, glühwijn, stoofpot, (oosterse) gerechten, (rode) kool en wild. Ik gebruik het regelmatig.

Een krachtig nageltje ;-)

dinsdag 25 oktober 2016

Peperkoeken

Een lekker pittig koekje...


Dit recept heb ik samen met Priscilla en Marlyn gemaakt en komt uit het boek Home Baked van Yvette van Boven.