Boerenkoolkoekjes

Doe eens iets anders met boerenkool!

Boerenkool zit vol gezonde voedingsstoffen. Je kunt het eten als stampot, maar je kunt er nog veel meer mee. Deze koekjes heb ik gemaakt van de stampot die ik over had. Mijn moeder deed dit vroeger met de zuurkoolstampot die over was, ze maakte er echt heerlijke koekjes van. Ik hou van kruiden en mijn stampot is dan ook heerlijk gekruid. Onze pompoenchutney is hier erg lekker bij.

Tip van de week Salie

Salie helpt bij keelproblemen

Salie heeft mij en mijn zoon Noah heel goed geholpen toen we keelpijn hadden. Het heeft namelijk een onstekingsremmende en desinfecterende werking. Je kunt het ook gebruiken bij hoest, verkoudheid, voorhoofdsholteonsteking of ontstoken tandvlees.

Toen ik vorige week keelpijn voelde opkomen ben ik gelijk naar buiten gelopen om een blaadje salie uit de tuin te plukken. Ik stopte het in mijn mond en kauwde er langzaam op, het smaakte bitter maar werkte echt heel goed. 

Voor Noah heb ik slappe thee van Salie gemaakt toen hij griep had. Doe hiervoor een aantal blaadjes in een kopje en giet er kokend water overheen, even laten trekken en opdrinken. Ik heb dit 2 dagen voor hem gemaakt en het heeft hem goed geholpen. Daarnaast heb ik hem ook dagelijks een blaadje salie om op te kauwen gegeven en er nog een sterke thee om te gorgelen bij gemaakt. Voor deze thee knip je een aantal blaadjes Salie fijn, giet hier kokend water over en laat dit 3 uur staan om te trekken. Dek het kopje af met een schoteltje zodat de etherische oliën erin blijven. Hier kun je dan een aantal keer mee gorgelen.

Salie is een sterke genezer!

Peulvruchten

Peulvruchten het nieuwe vlees

Op een zondag luisterde ik radio Vroege vogels en hoorde ik dat er een nationaal bonen comité is. Zij gaan peulvruchten promoten. Peulvruchten zijn rijk aan koolhydraten en erg gezond.

Tijm

Een kruid met moed en wilskracht!

Het Griekse woord thymos betekent levensadem. Tijm is een plant met moed en wilskracht en voor ons is de plant weerstandverhogend. Tijm bevat de stof thymol, die goed is voor de luchtwegen. Een kruid wat je goed kunt inzetten bij onder andere verkoudheid. 

ProeV

Ambachtelijke streekproducten

Proev een nieuwe winkel met streekproducten uit Noord-Holland.

Lunch broodje

Kip met pindakaas

Dit is echt een super lekker broodje. Heerlijk als lunch, maar ook 's avonds met friet en een salade. Ik heb hiervoor Evlac pindakaas gebruikt, wat heel goed kan op dit broodje. Het is lekker om zelf een brood te bakken en dan dikke plakken te snijden.

Ratatouille met kip

Ratatouille om restjes op te maken

De feestdagen zijn weer voorbij dus gaan we weer gezond en normaal eten. Ratatouille is niet duur en kan met verschillende restjes groente gemaakt worden.